Trứng gà thủy quỳ

Trứng gà 4 quả, rượu hoàng tửu, gừng lát, dầu mè, muối, bột ngọt đủ dùng.
Cách làm và công hiệu:
Đập trứng cho vào bát, thêm muối, bột ngọt đánh đều, dầu đun nóng vừa, đổ trứng vào, lắc chảo tráng trứng tròn đều, ở giữa thả rau rút, xung quanh rưới ít rượu, ven nồi rưới dầu mè, đậy nắp om 5 phút, sau đó lật đảo bánh trứng, đun thêm chút nữa rồi nhắc xuống.
Món này có tác dụng giải nhiệt độc, bồi bổ sức khỏe, là món mặn điều dưỡng cơ thể.
Gà tiềm quy, kỳ
Nguyên liệu: gà một con (khoảng 750g), đương quy 20g, hoàng kỳ 30g, thịt giò hun khói 25g, rượu hoàng tửu, hành, gừng, muối đủ dùng.
Cách làm và công hiệu:
Gà làm sạch mổ bỏ nội tạng, cho ít muối vào trong, ngoài xát khắp cả con gà, lấy gừng củ đập nát, với hành bó, đương quy, hoàng kỳ nhét vào khoang bụng, trên mình gà phủ thịt giò thái miếng, rưới rượu vào, chưng cách thủy đến chín mềm.
Gà tiềm là món ăn bổ dưỡng, protein cao, lượng mỡ ít, có công hiệu bổ huyết, dưỡng tâm, bổ hư, trừ ứ sinh tân dịch, tăng cường sức miễn dịch.
Cật xào măng ớt.
Nguyên liệu: cật heo 2 cái, măng lát 20g, ớt xanh 50g, hà thủ ô 15g, bột bắp, rượu hoàng tửu, hành, gừng, muối, đường trắng, bột ngọt đủ dùng.
Cách làm và công hiệu:
Lấy hà thủ ô, đỗ trọng thêm nước sắc trong 30 phút, lấy nước sắc khoảng 50g. Cật heo bổ ra, rửa sạch, dùng dao cắt miếng mỏng, tẩm rượu, bột bắp. Dầu đun nóng vừa, phi thơm gừng lát, cho măng vào xào chín rồi cho cật, ớt xanh vào, thấy đổi màu thì rưới gia vị và nước sắc đã cho bột bắp vào, rắc ít hành lên là xong.
Món này thích hợp với người trung lão niên gan thận hư yếu, lưng gối yếu mỏi, âm hư, chóng mặt, ù tai.
Gà rán hồ đào nhân
Nguyên liệu: thịt gà 300g, hồ đào nhân 50g, lòng trắng trứng gà 25g, bột bắp, rượu hoàng tửu, muối, đường trắng, bột gà nêm đủ dùng.
Cách làm và công hiệu:
Thịt gà cắt hạt lựu, thêm rượu, muối, lòng trắng trứng gà, bột bắp vào trộn đều. Hồ đào nhân dùng nước nuối nhạt ngâm, sau đó để ráo, trộn ít đường, cho vào lò viba dùng mức nóng trung bình nấu 2 phút, mở lò, trộn lên rồi nấu thêm 3 phút đến khi chín mềm. Thịt gà rán chín, để ráo dầu, rắc hồ đào nhân len là xong.
Món này có công hiệu ôn bổ thận dương, cũng lợi cho thông điệp nhuận trường. Thích hợp cho người sợ lạnh, nhức đầu hoa mắt, cơ thể suy nhược, táo bón.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *